Ciężko udzielić konkretnej odpowiedzi na to pytanie/pytania

Z twoich przykładów wynika, że dla tego pracownika

niedziela
nie jest dniem wolnym od pracy. W związku z tym, powinien on mieć inny dzień w tygodniu wolny, właściwie niezależnie od tego w jakim systemie czasu pracy jest zatrudniony, z tego co pamiętam

Ale jednocześnie jeżeli niedziela
nie jest dla niego dniem wolnym od pracy, to jak najbardziej takie sytuacje opisane przez Ciebie są możliwe.
Wszystko zależy od systemu w jakim pracuje dany pracownik, bo jeżeli przykładowo jest to system zadaniowy, to wszystko jest możliwe w granicach umowy o pracę

Również pewien specyficzny rodzaj pracy (np. tzw. praca w ruchu ciągłym, ochronie osób/mienia i inne) jest szczególnie regulowana w kp.
Na pewno art. 133 nie ma charakteru "absolutnego" tzn. w pewnych sytuacjach możliwe jest, że norma z niego wynikająca nie będzie zachowana przez pracodawcę, a jednocześnie nie będzie to stanowiło naruszenia przepisów.
Tak to wygląda moim zdaniem, ale NIE JESTEM specjalistą z prawa pracy, więc jeżeli to coś poważniejszego to radzę się z takim skonsultować

PS Może tu jeszcze coś znajdziesz jeśli będziesz chciał poczytać:
http://praca.money.pl/prawo_pracy/artykul/zasada;6-dniowego;tygodnia;pracy,254,0,184574.html