Strona główna mecz.pl Strona główna forum Inne To i Owo by dobrze zjeść

Prośba Łydeczki, jest dla mnie rozkazem..


1. Wybieramy ładny kawałek szynki wieprzowej, taki płaski, nie kulkę..Wielkość zależna od apetytu, poza tym, to czego nie zjemy na gorąco, doskonale sie później sprawdza, jako wypchanie bułki czy kanapki..
2. Nacieramy mieszanką utartych przypraw..sól, pieprz, majeranek, kilka kulek ziela, kilka listków, kilka ząbków czosnku, chluścik - nie chlust oleju..
Ja to miażdżę w kamiennym moździerzu, Teoś np, raz pierdolnie łapą na desce i gotowe.
3. Ja na koniec, juz w misce skrapiam sosem sojowym, masuję mięsko i do lodówki, wieczorem..i to już koniec przygotowań z mięsem..
4. Następnego dnia, na godzinę przed planowanym wstawieniem, wyciągamy z lodówki i stawiamy sobie gdzieś w kuchni.
5. Trzeba jeszcze przygotować odpowiedni kawałek foliowego rękawa do pieczenia i rozgrzać piekarnik do 180 stępli ( bez termoobiegu )
6. Czas pieczenia, standardowo przyjmujemy tak 10 minut na 100 gram świnki
7. Wkładamy mięsko w rękaw, gdzie wcześniej też kilka kropli oleju wpuściliśmy, ja nie używam żadnych klamerek obecnych w opakowaniach z rękawem, zawijam tylko końce jak cukierka i podkładam pod mięso.
Ze trzy małe nakłucia w rękawie, ustawiamy timer i idziemy wypić kufelek piwa np, tudzież przygotować lub napowietrzyć butelkę wina.
8. Jakieś 15 minut przed końcem, można rozciąć rękaw wzdłuż, powierzchnia powinna się ładnie przypiec - mięsa powierzchnia..
9. Ja po wyłączeniu pieca, pozostawiam jeszcze mięsko w środku, przez jakieś 10 minut, delikatnie uchylając wejście.

i to tyle..samo sie robi.
Smacznego życzę.

Poproszę Vinca -oczywiście znów zażąda przelewu na konto - żeby wkleił zdjęcie.

200 jak zwykle Rob***

[ibb.co]
[ibb.co]

stylowa maczetka klasy średniej dobra w walkach ulicznych i na krótkim dystansie

Witam świątecznie, są na forum przepisy to i są popisy

przygotowania [imgur.com]

po utarciu w możdzierzu [imgur.com]

po natarciu [imgur.com]

po upieczeniu 2 [imgur.com]

po upieczeniu [imgur.com]

Ku chwale Mistrza, podaję swoje proporcje:
1,5 kg łopatki wieprzowej (nie obcinanej z nadmiaru tłuszczu), w moździerzu utarte:
4 ząbki czosnku, 1 łyżeczka soli kamiennej, 1 łyżeczka gorczycy, 2 łyżeczki cząbru, 2 łyżeczki majeranku, 4 liście laurowe suche, po 8 kulek pieprzu czarnego, zielonego, czerwonego, białego, 8 bądź 16 kulek ziela angielskiego
180 stopni pana Celsjusza, po półtorej godzinie w foliowym rękawie do pieczenia przeciąć rękaw i 15 minut dopiekać, po upieczeniu wyciągnąć z rękawa, dać odpocząć i wystygnąć, powstałe w rękawie soki zebrać do pojemnika ku przyszłemu przerobieniu np na super esencjonalny sos, serdeczne pozdro

Brawo!!! Nie zauważyłem wcześniej

Przystawka z serduszek ( dla innych całe danie )
1.1 kg np serduszek umyć i odkroić to białe i krwawiące 2. 250 gram surowego wędzonego boczku pokrojonego w kostkę na patelni przesmażyć.
3. Wrzucić serduszka ( kurzęce w całości)
4. Przesmażyć, mieszając kilka minut.
5. Wlać szklankę czerwonego wytrawnego, dodać np rozmarynu, trochę tymianku, posolić i popieprzyć.
6. Przykryć i dusić do miękkiego serca prawie.
7. Dorzucić garść białej cebulki perłowej z marynaty.
8. Jak będzie ciepła, winno być gotowe, więc dołożyć łyżkę masła, przykryć na chwilę, odkryć i...koniec pieprzenia...

Można posypać świeżą pietruszką
Ciekawe czy coś wyjdzie z takiego pieprzenia..

Dla leniwych.Wiadome ,że tu wiekszość takich.
Piwo z dostawa darmowa do drzwi.
https://milopiwo.pl/zamowienie/4

Ja nie jestem leniwy i w okresie maj-wrzesień, jestem tam osobiscie co dwa tygodnie.
Poza okresem wskazanym powyżej..raz na miesiąc.

Niestety..dramatyczna wiadomość dla tych, którym wszystko się poprawia...
Nie mają tam..Żubra.

I to jest kurwa skandal

Tak. Wiem.
A już było dobrze..już było dobrze, kurwaaa!

by dobrze zjesc [tygodnik.interia.pl]

Poczytałem i sie pośmiałem...kiedyś to było...

W okresie jesienno-zimowym, dość często nachodzi mnie chęć na taką, bogatą, tłustą, kwaśno-pikantną zupkę - w niektórych rejonach polski nazywaną - kwaśnicą.
Gotuję w dość dużym garnuszku, oprócz bieżącego spożycia, starcza jeszcze na napełnienie tak..6-7 litrowych słoików, na tzw. zaś.
Zaś jest łatwo otworzyć i w try miga, dokładając do tego np bułkę, pokrzepić ciało i ducha.

Bardzo dobrze się sprawdzi np na Szikagowskich fuchach elektrycznych, gdyż jest dużo wdzięczniejsza w przechowywaniu niż wołowo-drobiowy rosołek.

Etap1.

1,5 kg żeberek świeżych ze świni
0,7 kg tychże, tylko nie świeżych a wędzonych
ze 3 liście laurowe ( nie zgorzknieje wywar, bez obaw Stanli )
z 5 ziarn ziela
łyżka soli
To do gara i zalać z 7 litrów wody zimnej. Gotowanko z godzinkę, nie gwałtowne, zbieramy szumowinki..

Etap2.

2 marchewki, 1 pietruszka - zetrzeć na grubych oczkach tarki - dwie łyżki oleju na patelnie i przesmażamy, dorzucamy do garnka powyżej ( tak po godzince właśnie )
6, 7..a nawet i 8 ziemniaków ( w niektórych rejonach polski- pyrek, a w tych bliskonimieckich - kartofli ) obrać, pokroić w kostkę i po tym powyżej, tez do garka.
0,5 kg boczku wędzonego i tyleż samo giętej ( można więcej wg uznania ) w kostkę i plasterki kroić, potem szybko przesmażyć na patelni i oczywiście do wspólnego garka dorzucić.
1 cebulę opalić i do zbiorowej kąpieli.

Etap3.- rozpoczynamy jak ziemniaczki miękkie - znaczy ugotowane - bo w kwaśnym nie dojdą..

1 kg, można do 1,5 nawet kiszonej kapusty, odcisnąć, pokroić w poprzek a potem wzdłuż i do gara...

Etap4.

Próbujemy ( otwór gębowy ), przyprawiamy ( łyżka kminku, majeranku, czerwonej papryki ), doprawiamy ( sól, pieprz, chili, zaś tego czym doprawialiśmy w razie potrzeby ), dokwaszamy ( odciśniętym kwasem ) i gotujemy aż kapusta zmięknie i smaki będą nam odpowiadać.
Zamykamy gotowanie - rozgniatamy 3-4 ząbki czosnku, dorzucamy do garnka i przykrywamy pokrywką.

Etap5.

Konsumpcja bieżąca ( nie będę tłumaczył co i jak )

Etap6.

Wekujemy to co pozostało - jak dla jednej osoby, to najlepsze słoiki 540 ml.
Ja jeszcze na koniec, gotowe słoiki, puszczam same na najmocniejszym programie...zmywarki, w celu dodatkowego utrwalenia




Smacznego, bon apetite, bon żur, kwasiora, bonsua.

takie pytanie bym miała w zasadzie to kolega pyta

w którym rejonie Polski na kwaśnicę się nie mówi kwaśnica

Wygugluj se..znaczy kolega niech se wygugluje
Generalnie to, wersja która podałem jest takim..mieszańcem takim jest - kwaśnico-kapuśniak

ponownie dziękuje

Edit Etap2.
Można moczyć w małej ilości gorącej wody, kilka suszonych grzybów i dolać do gar ka.